點心類食品該如何包裝？

點心類食品該如何包裝？

點心類食品是指以面粉、油、糖、鹽為主要原料，加雞蛋、牛奶、水果、奶油、果仁等輔料制成，其制作工藝有：烤、蒸、炸等。生活中常見的面包、蛋糕、點心等等都屬于糕點類食品。近年來，糕點產(chǎn)品市場一直處于平穩(wěn)發(fā)展狀態(tài)，市場銷售額在10年中增長了7.28%。在消費升級的同時，未來五年我國糕點食品市場的復合增長率有望達到14.10%。
如今，人們的生活節(jié)奏越來越快，糕點的需求也在向便攜、中長保等方向發(fā)展。因此，預包裝類點心在市場中的比重日益上升。預裝糕點在食品機械的幫助下，生產(chǎn)自動化程度也不斷提高。其中，自動包裝設備應用于預包裝糕點，不但可以防止人工造成的安全隱患，而且可以提高包裝質(zhì)量。
該包裝裝置可自動完成灌裝、包裹、封口等主要工藝過程，目前市場上的包裝設備有很多種，其中有真空包裝機、拉伸膜式包裝機、給袋式包裝機、充氮包機、袋式包裝機等。點心屬于比較“脆”的食品，所以，不能用真空的形式包裝，避免因空氣的擠壓而使產(chǎn)品外形口感受到影響。
給袋式包裝機是糕點類食品包裝中較為常見的設備。給袋式包裝機是一種連續(xù)包裝設備，在模壓機中縱向封閉、橫向封閉、溫度較高、穩(wěn)定性好的包裝機。它既可用于透明包裝、無商標包裝材料的包裝，又可用于預印有圖案和商標的包裝材料，包裝速度快，質(zhì)量好。
袋式包裝機多采用PLC控制系統(tǒng)，包裝自動化程度很高。包裝用薄膜切割機可以進行往復切割，一步準確到位，切邊不會出現(xiàn)包裝物粘刀、燙膜等情況，包裝封口美觀。但是在印刷包裝材料的包裝過程中，設備制造商要注意設備運行時可能受到包裝材料的拉力和機械傳動的影響，使封切位有一定誤差。
為了消除這種誤差，設備制造商還需要對設備進行自動定位功能的升級。該設備可以在企業(yè)內(nèi)部安裝連續(xù)光電自動定位系統(tǒng)，從而消除了包裝過程中可能產(chǎn)生的定位錯誤。通過引進智能伺服技術(shù)、運動控制技術(shù)、DSP技術(shù)、PLC技術(shù)、現(xiàn)場總線技術(shù)等現(xiàn)代控制技術(shù)，推動設備向智能化、網(wǎng)絡化、模塊化發(fā)展，是推動設備向智能化、模塊化、數(shù)字化發(fā)展的方向。
如今，消費者偏愛20天，45天等中、長保質(zhì)期的預包裝糕點。不能少用自動包裝設備來包裝機這種糕點。本機自動化程度高，包裝速度快，可較好地提高生產(chǎn)效率和包裝質(zhì)量。對給袋式包裝機行業(yè)而言，要想繼續(xù)發(fā)展壯大，還必須朝著包裝更快、更穩(wěn)定、更低能耗、更低手工、更低廢品等方向發(fā)展。